La princesse à l'eau de javel - une_princesse_aux_fourneaux

Hummmmm-us!

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Mon, 22 Jun 2009 19:14:00 -0400

Les filles je viens de tester une nouvelle recette de hummus absolument démente! Je dois absolument vous la faire partager, c'est juste trop bon. Et en plus ça ne demande que 5 min de votre temps et 0 cuisson! Si c'est pas merveilleux ça!

Alors pour faire un bon hummus maison il vous faut:

- une boite (conserve) de pois chiches

- 6 c. à soupe de d'huile olive vierge ou extra-vierge

- 4 c. à soupe de jus de citron (frais de préférence)

- 1/4 de tasse soit environ 60 mL de tahini (pour celles qui ne connaissent pas, c'est tout simplement de la pâte très crèmeuse de sésame. Ça se trouve dans les épiceries orientales et parfois en supermarché)

- 4 gousses d'ail, pelées

- 1 1/2 c. à thé de cumin

- 1/2 c. à thé de sel

- du piment de cayenne au goût (moi j'ai mis de la sauce piquante style tabasco à la place)

- 1/4 de tasse d'eau. (moi j'ai fini par mettre presque le double, étant donné qu'on ajoute l'eau au fur et à mesure de façon à obtenir la consistence désirée)

Une fois que tous nos ingrédients sont prêts on procède comme suit:

1. On rince et égoutte les pois chiches que l'on dispose dans un robot culinaire ou dans un mixeur (mixeur pour moi).

2. On y ajoute l'huile, le jus de citron, le (la?) tahini, l'ail, le cumin, le sel et le piment de cayenne. On mixe le tout (au robot ou mixeur donc) jusquà l'obtention de la texture voulue. Pour ce faire on ajoute progressivement de l'eau.

Parfait pour les pique niques d'été, ou pour un apéro entre amis, ou encore le midi avec des petits légumes et du pain pita.

J'ai trouvé cette image sur le web qui m'a bien fait rire. C'était en mai 2008 à Jérusalem. Un nouveau record du monde était établit: celui de la plus grosse assiette de hummus!

Spaghetti nouveau genre

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Thu, 02 Apr 2009 02:41:00 -0400

Ça fait longtemps que je n'ai pas partagé avec vous une petite recette. Justement j'en ai testé une nouvelle, toute simple rapide et très bonne cette semaine.

La recette s'appelle Spaghetti marocain... disons plutôt que c'est d'inspiration marocaine, où comment réinventer cette bonne vieille recette de sauce tomate et boeuf haché.

Alors donc pour ce faire il vous faut:

- des spaghetti (ou n'importe quelle autre sorte de pâte qui vous fait envie)

- 500g de boeuf haché

- 2 c. à café (10 ml) de cumin ET de paprika

- 1/2 c. à café (2 ml) chaque de gingembre, canelle en poudre, piment de cayenne et sel

- 750 ml (3 tasses) de sauce tomate toute simple

On fait cuire les pâtes. Pendant ce temps, on fait d'abord cuire le boeuf haché, une fois qu'il est bien cuit, on ajoute les différentes épices. On mélange bien le tout. Puis on rajoute la sauce tomate. On laisse cuire encore 2-3 minutes en remuant.

On sert la sauce directement sur les pâtes et on ajoute de la feta émiettée (on peut aussi mettre du chèvre ou du parmesan).

La recette propose aussi d'ajouter en option des épinards à la sauce. Dans ce cas-là, mieux vaut mélanger la sauce et les pâtes, et ainsi incorporer les épinards (moi je n'en ai pas mis, Chéri refuse d'en manger).

En 20 minutes à peine c'est prêt, c'est copieux, et c'est bon! Excellente variante du spaghetti italien, pour les fois où on aurait d'ajouter un peu de piquant et de soleil à notre assiette.

Bon appétit!

Petite douceur

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Fri, 16 Jan 2009 01:15:00 -0500

Comme je vous l'avais déjà dit, j'aime offrir à mes amis et ma famille quelques petites douceurs cuisinées par moi-même en guise de cadeau de Noël. Cette année, mon choix c'est porté sur une recette toute simple, réalisée très rapidement. J'ai bien évidemment voulu partager cette recette avec vous à maintes reprises, mais fidèle à moi-même, j'ai fini par zapper.

Cette semaine au bureau, plusieurs collègues m'ont demandé la recette pour pouvoir s'en refaire. Tant qu'à la resortir, autant la partager avec vous n'est-ce pas? Avis à celles qui ont la dent sucrée, je crois que ceci va vous plaire.

Alors il s'agit d'une tartinade au chocolat et caramel salé. Si je sais bien suivre une recette, je ne sais pas les inventer, et le mérite de cette douceur reviens à Adélices et son super blog cuisine.

Sans plus tarder, voici donc la recette:

Ingrédients:

200g de chocolat fondant (personnellement j'ai pris du noir)
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre demi-sel (ou 100 g de beurre doux et une grosse pincée de sel de Guérande (personnellement c'est ce que j'ai fais, ce qui permet aussi de doser le sel au goût) )
10 cl de crème liquide

Attention: le beurre et la crème doivent être sortis pour être à température ambiante.

- Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.

- Préparer le caramel dans une casserole à fond épais (feu doux) : verser le sucre et attendre que les bords prennent une couleur brune avant de remuer. Surveiller jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

- Ajouter le beurre coupé en morceaux et remuer délicatement. Quand le beurre est incorporé au mélange ajouter la crème. Ensuite, incorporer progressivement le chocolat fondu en mélangeant toujours délicatement. Verser cette préparation dans un pot à confiture.

Dégustez tiède ou froid.

On me dit que c'est très très bon mangé à la petite cuillière...

Bon appétit!

Un classique

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Thu, 16 Oct 2008 00:22:00 -0400

Et une nouvelle recette, une! Aux pommes évidemment. Un grand classique: le crumble aux pommes.

Mon premier. J'ai des potes qui sont débarqués à l'improviste. On était 6. En 5 minutes il n'y en avait plus une miette! Un franc succès donc: recette testée, recette adoptée! D'autant que c'est d'une simplicité difficile à battre!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 belles pommes (des Canada par exemple)
- 250 g de cassonade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- le jus d'un citron
- une petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Et au bout de 30 minutes voilà le résultat! :

Enjoy!!

Un goût d'automne

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Thu, 09 Oct 2008 08:30:00 -0400

Je ne sais pas en France, mais ici, il commence sincèrement à cailler. Doublement du fait qu'on n'a toujours pas de chauffage chez nous. C'est du vrai foutage de gueule! Ils ont posé les radiateurs, maintenant on attend une intervention divine pour les mettre en marche (une histoire de raccord électrique).

Tout ça pour dire qu'un de mes trucs préférés en ces temps plus que frisquets pour me réchauffer, c'est la soupe. Je me suis dis qu'on allait faire une pause dans les recettes aux pommes (mais il en reste!), et qu'aujourd'hui on parlerait potage. À la courge. Et au poireau. Une pure tuerie. J'ai halluciné tellement c'était bon la première fois que j'ai fais la recette (pourtant je ne suis pas une grande mangeuse de courges).

Voici donc le potage à la courge et poireau:

4 portions (petites portions je dirais même, du coup moi je double la recette quand je la fais, question d'en avoir pour plus longtemps, rapport que c'est quand même un peu long à faire).

Ingrédients:

1/2 courge musquée

1 poireau (partie blanche et vert pâle seulement)

1 gousse d'ail émincée

1 c. à soupe de beurre

3 tasses de bouillon de poulet

sel et poivre

1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Couper la courge en deux sur la longueur, enlever et mettre de côté les graines. Placer les demi-courges sur une plaque, côté coupé vers le bas, et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. Laisser tiédir et découper la chair en cubes.

(Disposer les graines sur un plat allant au four, ajouter un peu d'huile et de sel, mélanger. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en brassant de temps à autre, environ 20 minutes.) Je l'ai mis entre parenthèse cette étape, parce que finalement, c'est plus pour la présentation que pour la soupe. C'est pas mauvais, mais c'est clairement pas essentiel.

2. Dans une casserole, faire revenir le poireau et l'ail 5 minutes dans le beurre. Ajouter les cubes de courge et faire cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à découvert. Réduire la soupe en purée au robot. Verser dans des bols (et parsemer de graines grillées).

Il est possible de rajouter de la crème, pour rendre le tout plus onctueux, plus velouté. Je ne suis pas très crème donc en général je m'abstiens. La dernière fois il m'en restait, d'un plat que nous avait inventé Manu, et il avait amené de la crème. J'en ai mis un peu, pour dire, et c'est vrai que c'est bon. Mais même sans, cette soupe est juste délieuse, enfin c'est ce que j'en pense. Laurent qui n'aime ni courge ni poireau a adoré. Et ma mère m'a chouré la recette le temps de finir son assiette.

Bonne cuisine et bon appétit!

Pomme cannelle day

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Sat, 20 Sep 2008 14:22:00 -0400

Je vous avais promis une recette, la voici (surement la première d'une série de recettes à la pomme).

J'en profite pour dédier cette recette (très à propos comme vous allez le voir) à une certaine demoiselle dont c'est aujourd'hui l'anniversaire.

Joyeux anniversaire à Mlle Pomme Cannelle!

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton, mine d'or en la matière!

Elle est très simple et rapide à faire, et le résultat est délicieux!

Il s'agit donc d'un cake pommes, cannelle, et rhum!

Ingrédients :

- 60 g de sucre blanc
- 60 de sucre roux
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- un sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle (plus ou moins pleine selon les goûts)
- 5 pommes
- 150 g de beurre
- 2 bouchons de rhum

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers (on n'oubli pas de les épépiner évidemment).

Mélangez le beurre ramolli (mais non fondu) avec le sucre, ajoutez en mélangeant les oeufs, la farine, le sel, la cannelle et la levure.

Faire caraméliser les pommes avec une cuillère à soupe de sucre roux (au final j'en ai mis 2) et environ 30 g de beurre.

Incorporez-les dans la pâte en gardant quelques quartiers, puis ajoutez le rhum. (Il est possible de faire flamber les pommes au rhum lors de l'étape de caramélisation, mais je n'ai pas tenté)

Mélangez avec douceur, puis versez dans un moule à cake beurré. Placez les quartiers mis de côté sur le dessus.

Mettre au four entre 45 et 55 min (surveillez bien, moi au bout de 45 min c'était prêt).

Comme c'était la première fois que je faisais cette recette, et aussi la première fois que j'utilisais mes moules à cakes, j'ai préféré faire deux cakes, j'avais un peu peur que ça lève trop. Ce qui n'est pas plus mal parce que j'en ai amené un au boulot au grand bonheur de mes collègues. Mais la prochaine je n'en ferai qu'un seul, comme ça il sera plus épais.

Je n'ai pas tenté, mais servi tiède avec de la glace à la vanille, à mon avis c'est divin! En mangeant ma première part, je me suis aussi dit que ça serait hyper bon avec un bon thé (en sachant que je ne suis pas une grande buveuse de thé, ça en dit long!)

Bon appétit!

Merci pour le chocolat

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Mon, 24 Mar 2008 02:03:57 -0400

Dites, je ne sais pas vous, mais moi j'ai carrément trop mangé en ce dimanche de Pâques!

Comme tous les dimanches de Pâques, on a fait un gros repas en "famille". Par là il faut entendre, moi, ma mère, ma soeur, son copain et une copine à elle. En même temps c'est pas plus mal on avait de la bouffe pour une armée.

Le copain de ma soeur avait fait tout plein d'hors-d'oeuvres et de la bruschetta maison. Super bon! Ensuite potage de légumes de ma maman. Toujours bon. Après, on passe aux choses sérieuses, au plat de résistance! Je ne sais pas ce que je vous mangez en France pour Pâques. Je ne sais pas s'il y a des trucs spécifiques. Mais nous ici c'est du jambon. Un gros jambon à l'os. Ma maman a fait un suuuper jambon à l'os à l'érable. Ça cuit pendant deux heures au four, ça sort c'est tout tendre. DÉLICIEUX! La recette est toute simple en plus. Moutarde de dijon, clou de girofles, jus d'ananas ou d'orange, et sirop d'érable. Ça parait peut être bizarre comme ça, mais c'est un vrai délice. (si jamais yen a qui veulent la recette, laissez-moi savoir). Ça venait accompagner de pommes de terre vapeur, et de carottes et haricots à l'étuvée. Simple, mais juste ce qu'il faut! Et le tout était bien arrosé de vin biensur.

Une fois le jambon dévoré, littéralement, et après un petit temps de digestion, on est passé bien évidemment, au dessert. Le copain de ma soeur avait aussi fait des desserts, des crèmes caramel, ma foi très bien réussie pour une première fois. Mais bon on ne savait pas qu'il allait faire ça. Du coup moi aussi j'ai fait un dessert, en rapport avec la journée: une tarte poire chocolat. Simplissime, inrattable, et à tous les coups, un grand succès. D'ailleurs je me sens généreuse, je vais la partager avec vous ma recette. Ça vous dit? (bon je l'avoue je me la pète un peu en disant ma recette, parce qu'elle n'est pas de moi vraiment, je l'ai prise sur Marmiton).

Tarte poire-chocolat:

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée (ou feuilletée)
- 80 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).

Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.

Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage. (moi perso je les coupe en lanières, je trouve ça plus joli)

Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.

Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C).

Bon ça c'est la recette pour les gourmands. Pour les purs et durs du sucre. Moi en revanche, même si à la base, quand on fait une tarte on doit s'attendre à manger un certains nombre de calories, j'essaie de limiter les dégats. Du coup j'ai suivi les conseils dans les commentaires. Et en fait, je n'ai jamais fait que la tarte version "allégée" et déjà, il ne manque pas de sucre, alors je me dis la version originale...

Voici donc les quelques changements à apporter pour une tarte un peu moins lourde:

Mettre du fromage blanc à la place de la crème fraîche

Couper le sucre à 30g (et 1 sachet de sucre vanillé)

Je conseille de faire précuire la pâte seule, au four une dizaine de minutes, couverte par un papier d'allu

Et au niveau de la cuisson , il es possible que 30 min ne soit pas tout à fait suffisant. Ça peut aller jusqu'à 45 min.

Tout droit sorti du four, c'est très bon, le chocolat est tout mou, tout fondant. Par contre c'est un peu plus difficile à servir. C'est tout aussi bon, le lendemain, froid, après une nuit au frigo.

Pis bon, bien évidemment, cette minie orgie de bouffe s'est terminée par l'échange de cadeaux, autrement dit, on s'offre tous du top chocolat: Leonidas, Govida, Lindt, Ferrero, ou des créations de petits chocolatiers de par ici... bref quel plaisir pour le palais... mais pour la ligne... je pense que le mieux c'est de ne pas y penser!!

Sur une note plus santé, j'ai aussi fait un super smoothie ce matin. Très tentée par les histoires de smoothies de la miss Oopsgal, j'ai pas pu résisté. Je me suis lancée un peu à l'aveuglette, mais avec d'aussi bonnes choses c'est dur de rater: fraise/pêche/mangue, lait et yaourt vanille et un soupçon de miel. Un vrai régal le matin. J'avais oublié à quel point c'est bon un vrai bon smoothie avec de vrais fruits.

Vous l'avez remarqué, une journée très gourmande!

Du soleil dans l'assiette

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Mon, 17 Mar 2008 01:18:00 -0400

Je n'ai pas été très présente ce week end. En fait c'est carrément un euphémisme ça, car je n'ai pas du tout été là du week end. J'ai à peine été chez moi, et je n'ai pas eu une minute de répis. Moi qui était crevée je vous raconte pas l'état dans lequel je suis en ce dimanche soir...

Demain je vous raconte mon week end, là je suis trop HS. Mais parce que ça me fait mal au coeur de partir sans rien vous laisser, voici une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette. Ça fait un petit moment que je me dis que je vais la partager avec vous, mais j'attendais une bonne occas. Là maintenant tout de suite, c'est une très bonne occas je pense bien. Et pis ici, il fait gris, froid (en fait il a fait plutôt doux aujourd'hui mais on va pas chipoter hein!) et ya des montagnes de neige partout (d'ailleurs ils annoncent ENCORE une tempête mercredi...). C'est une recette que j'avais trouvé dans un journal ici, et qui m'a semblé bien sympathique.

Voici donc la recette:

Pilaf de volaille au curry

-12 pilons de volaille (moi j'ai mis que des hauts de cuisse de poulet, 2 par personnes et c'est tout aussi bien)
-1 oignons émincé
-4 gousses d'ail hachées
-500 ml de bouillon de volaille
-125ml de vin blanc
-30 ml de poudre de curry
-250 g de riz
-30 ml d'huile d'olive
-1 boîte de 125 ml de tomates en purée (moi j'ai mis des tomates concassées)
-sel et poivre au goût

Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon avec les pilons de volaille durant 10 minutes.
Ajoutez le riz et mélangez bien le tout.

Versez le vin blanc et la bouillon de volaille, ajoutez l'ail et la poudre de curry ainsi que la purée de tomates
Assaisonnez. Faites cuire au four à découvert durant 20 minutes.
Couvrez ensuite à la sortie du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir le mélange riz et poulet.

C'est tout simple, très rapide à faire, et ça rempli bien. Après moi je n'avais plus faim! Ça donne une jolie assiette toute jaune soleil! Je recommande d'accompagner le tout de légumes verts. Ça rajoute un peu de fraicheur surtout pour ceux qui n'aiment pas la nourriture trop épicée. Parce que le goût du curry on le sent bien passé! Moi j'adore donc pas de problème, mais je sais qu'il y en a qui ne supporte pas tout ce qui est épicé.

Voilà, bonne cuisine et bon appétit! Vous m'en donnerez des nouvelles

Cookie monster

noreply@hautetfort.com (Petite fleur) — Mon, 10 Dec 2007 11:05:00 -0500

Je sais pas vous, mais des week ends comme on vient d'en passer ça me donne pas envie de sortir! En fait ça me donne plutôt des envies de "cocooning". Ben oui vous savez ce concept anglo saxon qui veut qu'on fasse de chez soi un petit nid douillet et qu'on prenne soins de soins en restant dans notre petit nid. Ben moi c'est pile de ça que j'avais envie (hormis le fait que j'étais malade hein! ça ça compte pas).
Autre envie que j'ai depuis le retour du froid. Bon ok je sais, il fait pas des masses froid, pas comme dans mon pays où présentement il fait bien en deçà de 10 degrés celsius. Disons depuis le retour du gris dans tous les cas (oui je sais il nous a jamais vraiment quitté cette année mais bon vous comprenez très bien!). Alors donc je disais, mon autre envie c'est de faire des cookies. Quand je pense à des cookies je pense aux chocolat chip cookies à l'américaine. Et ça ben ça doit bien faire 5-6 ans que je n'en ai pas fait moi même. Pourtant dieu sait que c'est bon quand c'est tout chaud tout frais sorti du four!

Comme ce temps merdique me sapait le moral, que j'avais été malada dans la semaine et que j'avais pas envie de bouger, mon Prince à gentiement pris l'initiative de me faire des cookies. Oui alors bon une partie de mon envie de cookies c'est le plaisir de les faire moi-même, ingrédient par ingrédient. Sauf que là le Chéri ben il sait pas faire lui, pis faut le dire, bien que son geste vienne du coeur et qu'il est plein de bonne volonté, ça reste quand même une grosse feignasse.

Du coup il a décidé d'acheter de la pâte à cookies toute faite. Ne sachant pas trop quoi prendre il me demande où ça se trouve dans le super marché (ça comme bien...) et quelle marque il doit prendre. Il faut admettre que depuis que j'ai envie de faire des cookies, les nouvelles pâtes à cookies Herta dans les rayons des produits frais (avec les pâtes à tarte) me font de l'oeil. Je les soupçonne même d'être en partie à l'origine de mon envie de cookies justement. Je lui suggère donc de prendre ça.
Par contre je n'ai aucune idée de ce que ça vaut. Ben ouais parce que nous en Amérique du Nord il y a un dieu incontesté de la pâte à biscuit et j'ai nommé Pillsbury. D'ailleurs le problème principal étant que la pâte est quasiment meilleure crue que cuite (ben quoi vous avez jamais entendu parler de la glace "cookiedough ice cream" de Ben & Jerry's? C'est comment déjà en français? Biscuit et crème je crois. Vous pensez que ça vient d'où? Ben justement du fait que la pâte à biscuits aux pépites de chocolat crue ben c'est limite meilleur que les cookies une fois cuits!). Enfin tout ça pour dire que la pâte Herta elle a la pression! Elle doit se mesurer au dieu de la pâte à biscuits, ce qui n'est pas peu dire! Et pis aussi à tous mes souvenirs d'enfance (et de pas si enfance que ça aussi d'ailleurs) associés à ces bons cookies.
Bref le Chéri rentre du super marché et se met direct au travail (pour ce qu'il y a à faire hein). Il avait décidé de prendre la pâte aux pépites de chocolat et noix (étiquette verte sur la photo).

Ben vous savez quoi: c'était DÉLICIEUX! Pile ce dont j'avais besoins/envie! Franchement ils étaient trop bons! Croustillants sur le dessus et bien moelleux à l'intérieur! Et un gros plus: on a réussi à ne pas tous les manger d'un coup, et ils ont passé la nuit dans une assiette sur le comptoir de la cuisine (qui soit dit en passant est glaciale!) et pour vous mes chers lecteurs je me suis portée cobaye et j'en ai manger un autre aujourd'hui et le verdict est sans appel: ils sont toujours aussi moelleux!

Résultat: 1 pour Herta - 0 pour Pillsbury (ben ouais parce que si la pâte est bonne crue, ils durcissent assez vite une fois sortis du four)

Pssst: J'ai emprunté la photo sur le site de Nestlé.fr